ข้าวผัดกระเพรา เละ ๆ

1. มันเกิดขึ้นได้เมื่อคุณใช้ไฟอ่อน
2. มันเกิดขึ้นได้เมื่อคุณใส่เครื่องปรุงมากเกินไป แต่ใส่ข้าวแค่นิดเดียว
3. มันเกิดขึ้นได้เมื่อคุณใส่ซีอิ้วมากๆ น้ำมันมากๆ ถ้าหากซีอิ้วซึมเข้าไปในเม็ดข้าว ซีอิ้วจะไม่โดนความร้อน และมันจะกึ่งสุกกึ่งดิบอยู่ในเม็ดข้าว ไม่ว่าจะใส่ซอส หรือน้ำปลาตาม รสชาติก็จะไม่ออก เพราะมันเละตั้งแต่ซีอิ้วแล้ว

สิ่งสำคัญในการใส่ซีอิ้วลงในข้าวผัดคือ ซีอิ้วต้องสุก ถ้าซีอิ้วไม่สุก มันจะเละ
จะใส่ซีอิ้วตอนเจียวหมูก็ได้ หรือใส่ซีอิ้วหลังปรุงเครื่องปรุงเสร็จแล้วก็ได้

อยากกินผัดไทยแท้ ๆ แต่ร้านดันปิด เลยสั่งข้าวผัดกระเพรา แล้วก็ได้ข้าวผัดกระเพราเละ ๆ มาดูต่างหน้า รสชาดกลืนไม่ลงจริง ๆ

ต้องรอจนถึงค่ำ กว่าร้านผัดไทยอีกร้านจะเปิด (หวังว่าวันนี้จะไม่ปิดนะ)